在庆典改革开放40周年大型展出的展柜中有一张泛黄的协议书，亲眼了中国内地首家五星级饭店的问世。协议签定时间为1979年，签定双方为中国旅游总局和香港霍英东、彭国珍投资集团。

这座旅游饭店就是后来的广州白天鹅宾馆(以下全称白天鹅宾馆)。在中国饭店业波澜壮阔的改革开放历程中，白天鹅宾馆具备标志性的意义，它不仅是改革开放初期启用的第一家中外合作的五星级酒店，也是中国第一家“自行设计、自行建设、自行管理”的现代大型中外合作酒店，还是中国第一家敞开大门容许老百姓参观游览的高星级酒店。

白天鹅宾馆开业以来共计招待了150多个国家的元首和政府首脑。改革开放总设计师邓小平同志曾三次亲临“白天鹅”，并亲笔题字。时至今日，走出白天鹅宾馆，仍然需要感受到改革开放春风化雨的气息，西装革履的商人、风尘仆仆的游客在前台办理住进，广州街坊在宏图府餐厅品味“一盅两件”的广式早茶，还有许多造访者在宾馆的“故乡水”景色前合影，喜爱着这里的点点滴滴。这一切都恪守着白天鹅一如既往的气质，沦为改革开放中国与世界交流的一个窗口。

激流勇进而立改革开放潮头从 1983年开业至今，白天鹅宾馆早已童年了而立之年，在今年年初35周年庆时，白天鹅修筑了一处历史展览室。在展览室中，陈列着一封亲笔信，落款日期为 1979年2月22日，执笔人为时任中共广东省委第一书记习仲勋，信是寄给国务院副总理余秋里的，期望尽早审核白天鹅宾馆筹设项目。这封信和大量的照片、根本性宴会菜单、奖牌奖杯等，都在诉说着白天鹅宾馆作为改革开放见证者的时代故事。

十一届三中全会以后，邓小平想在全国的大城市辟几家国际水准的旅游饭店。1978年国务院正式成立“利用侨资外资筹设旅游饭店领导小组”，明确提出在北京、广州、上海、南京四大城市，辟八家外事宾馆，其中三家，放到广州。这刚好与祖籍广州番禺的香港著名实业家霍英东的点子不谋而合。

霍英东是第一个返回内地投资的香港商人，曾为家乡县城领先的招待所感受到，他指出要想要关上招商引资的大门、打造出较好的投资环境，宾馆是一个很好的窗口，“宾馆不但是可以赚的经济实体，也是社会的一个缩影，体现国家的水平和面貌。”于是，为广州辟一座宾馆的点子就在霍英东的心中深深扎根。1979年1月23日，霍英东与广东省旅游局签定了《白天鹅投资与修建旅馆计划意向草案》，随后，国务院利用侨资外资筹设旅游饭店领导小组月下文件，批准后了筹设白天鹅宾馆的项目。

白天鹅宾馆的三方股东霍英东、彭国珍两位港商分别出资 5000万港元和1250万港元，广东省旅游局投资400万元人民币，另外向中国银行贷款3631万美元，白天鹅宾馆月开工。按照当时的汇率换算，白天鹅宾馆投资近1.8亿元人民币。

白天鹅是国内首家外商与内地合作投资的五星级酒店。自问世开始，它就预见沦为广州回头在中国改革开放前茅的地标。霍英东曾在拒绝接受香港媒体专访时，总结建设广州白天鹅宾馆的历程，他说道，“‘白天鹅’不是一间酒店，而是改革开放路线正确性的亲眼”。

的确，车站在计划经济变革为市场经济体制的时间拐点上，白天鹅宾馆迈进了许多开创性的步伐，现在显然稀松平时的员工合同制、酒店信用卡消费等，在那时却具备划时代的意义。当时所有外事宾馆都是“闲人免进”，而白天鹅却首度“四门大进”，沦为国内第一家对市民对外开放的高级宾馆。开业当天，不少市民涌进白天鹅宾馆，餐厅的洗手间一天用掉400卷厕纸，不足以看见白天鹅宾馆问世所带给的光环效应。

与此同时，白天鹅宾馆还有一项对中国的银行业推展甚大的行径，就是在全国酒店中，首度用于信用卡承销。当时习惯现金交易的中国老百姓，还不习惯用一张小小的卡片替换现金。甚至连白天鹅的管理层，也多数主张等等再行看，但霍英东再度力排众议，要求首度用于信用卡业务。

结果，白天鹅宾馆发售此项承销方式后，广州很多酒店都争相跟随。1985年，白天鹅宾馆沦为了中国第一间重新加入世界一流酒店的组织的酒店，1990年沦为中国第一批五星级酒店之一，1996年被选为全国百优50欠佳星级饭店第一名，2000年堪称被选为中国唯一宾馆服务业驰名商标。2010年，广东省第三次全国文物普查，白天鹅宾馆被确认为文物。

白天鹅宾馆支撑着酒店行业光辉的发展岁月和历史烙印，也是一代人记忆的载体。曾任白天鹅宾馆总经理多达20年的杨小鹏指出，有了改革开放，才有白天鹅宾馆的巅峰。

他说道：“白天鹅宾馆在体制上首创了先河，管理上思索出有一条类似的道路，并且合乎市场发展规律，在迎合改革开放的浪潮中，‘白天鹅’首度降落，步入自己的璀璨时刻，也为酒店业的后来者获取了一个可供参考的标本。”初心固守铸业界服务标杆11 月10日，白天鹅宾馆招待了一批类似的客人，这280位客人——平均年龄多达70岁，最低年龄超过101岁，这是一个由香港旅行社的组织的广州惠州三日二夜游旅行团。

对于这个必须照料的高龄群体，要高质量地已完成接待工作并不更容易，酒店的工作人员为这场“芳华之大约”可花上了不少心思。每个房间都作好了减震措施，在高龄长者们的房间减少防滑垫的放置数量。

在他们到达的一小时前将房间的空调温度提升一度，以获取最舒适度的住进体验。70岁的李奶奶十分快乐。“我25年前来广州旅游的时候寄居过白天鹅宾馆，那时感觉十分棒，服务员的笑容至今都感人。

如今旧地重游，他们还是这么体贴，就像一位久未谋面的老友正在等自己回来。”固守一份初心，是白天鹅宾馆在岁月变迁中固有的情怀，堪称酒店业中“匠人精神”的展现出。被业界称作“酒店业黄埔军校”的白天鹅宾馆，也是酒店人才的练兵场、运送地。

作为中国第一家中外合作的五星级酒店，曾招待过国家领导人及英国女王伊丽莎白二世，美国前总统尼克松、布什等多国元首政要。“那个时候在这家宾馆里工作过的人，都享有一个意识，就是为客人获取最优质的服务。”一位在白天鹅宾馆工作过25年的老员工如是说。

优质的服务一方面源自高效的周期性培训，另一方面来自于酒店从业人员对服务精益求精的工匠精神。白天鹅宾馆高级宾客关系部总监张丹凤回应，服务业必须工匠精神，所谓的工匠精神，就是在日复一日的反复中让他的产品和作品更加好，并借此彰显它加深的价值。对粤菜味道的承传和固守，也使白天鹅不少产品沦为顾客的心头好。

在今年6月公布的广州米其林指南上，白天鹅宾馆连中三元，三个中餐厅皆攀上了《广州米其林指南》——宏图府和风味餐厅取得“米其林餐盘奖”称号，而玉堂春变暖堪称前十名“米其林一星餐厅”。白天鹅宾馆副总经理余立富讲解，这是对白天鹅宾馆开业35年来仍然在餐饮工作中维持着孜孜不倦执着的认同。在白天鹅宾馆内，少有服务多达30年的资深厨师，许多厨师从刚入讫就在白天鹅宾馆工作以后卸任。

人才的稳定性是白天鹅宾馆能把持三家米其林称号的奥秘。早于在白天鹅宾馆开业初期之后早已有将人才派出到国外知名酒店管理学院深造培训的传统。

通过大大地自学进修，孜孜不倦地吸取融合国际最先进设备酒店的管理经验，白天鹅宾馆走进了一条对外开放创意、独具特色的酒店管理之路。鸣声轻飞谱华丽转变篇章随着时代变革，广州对外开放脚步开始减缓，众多国际品牌酒店的进驻，老牌酒店在竞争中已贞疲态。2012年，经过深思熟虑之后，白天鹅宾馆坚定不移地踏上“歇业翻新”之路。

2015年7月，耗时4年，花费8亿元重金重整的“白天鹅”面世了。整座宾馆被改建成一座极大的艺术陈设中心，多达两千件艺术作品产于在大堂、公共空间和客房。昔日的两间客房被必要切断，客房数量从843间上升到520间，换取的当然是更加奢侈、宽阔的居停空间——标准客房的面积大约为30平方米，行政客房超过90平方米。

而作为白天鹅宾馆心脏部分的中庭“故乡水”——那座大型横纹英石假山、山顶的藏式金顶小亭、“故乡水”铭刻、刘海粟诗文，这些记忆里的经典元素被原始保有，这份曾多次关联起家国故土和海外游子的绵绵情意，仍旧包含新的白天鹅的视觉中心。事实上，复业后的白天鹅宾馆，面对的是一个崭新的市场环境和网络营销全民社交时代。2016年，广东旅控集团任命张添为白天鹅宾馆首席运营官。张添在拒绝接受媒体专访时坦言，自己肩负重任，每天都正处于备战状态。

他率领团队通过精细化的管理和互联网思维，确保和提高着这座老牌酒店。在张添和他的团队共同努力下，近两年，白天鹅宾馆在夺得不错口碑的同时，经营业绩也有较小提升，2017年酒店构建利润7000多万元，比2016年快速增长300%。深挖酒店自身资源创意产品，是白天鹅宾馆提高核心竞争力的又一亮点。

张添笑言，“我们酒店管理层有句口头禅‘逃跑特点腊，回来市场回头’，因此我们以市场为导向，将强化宾客体验感为出发点，以品质为承托，相结合特色、环境、文化等亮点设计个性化产品。比如客人走出白天鹅就像入了艺术馆。又比如我们开办了文化体验班，让客人在体验制作月饼、粽子同时理解中华饮食文化，以及加剧大众对白天鹅品牌的理解。

此外，白天鹅宾馆正在策划广彩、剪纸、书画等弘扬传统文化的体验课程。”35年时光荏苒，白天鹅宾馆一直坚决着一流服务及高雅的品牌风格，并因秉承宾馆固守的“每每闲雅，品致生活”的理念而夺得了“城中桃源”美誉。35岁的白天鹅宾馆，早已羽翼丰满，将共创，以真诚、细致的服务，为未来发展刻画幸福图景。

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